Im Jahr 1950 wurde »Cave Moulin de la Roque« mit Sitz in einer alten Getreidemühle im Ort La Cadière d’Azur gegründet. Die Aufgabe bestand darin Weine aus dem Gebiet Bandol für die »Caves« von Saint Cyr, Sanary-sur-Mer und La Cadière auszubauen. 1964 beschlossen die Winzer der »Cave Moulin de la Roque« ihre eigenen Weine auszubauen
Die »Maîtres Vignerons de Beausset« schlossen sich 2006 der Cave an. Bereits 2007 wurden die Vorgaben für die Nachhaltigkeit in allen Bereichen (Kunden, Lieferanten, Personal usw.) zu Grunde gelegt.
2012 erfolgte der Bau eines neuen Kellers am Fuße des Ortes Castellet der zur Hälfte unterirdisch liegt und Tradition mit modernster Technik vereint, sowie Verkostungsmöglichkeiten für Kunden bietet. Seit 2015 gibt es einen neuen Caveau in Beausset.
Das Terroir von Bandol ist von Bergen und Hügeln umgeben und öffnet sich zum Mittelmeer – wie ein Amphitheater. Die Weinberge der Cave liegen in den Gemeinden: Bandol, La Cadière d’Azur, Le Castellet, Saint-Syr-sur Mer, Le Beausset, Evenos, Ollioules et Sanary-sur-Mer.
Diese werden alle vom Mediterranen Mikroklima beeinflusst, verfügen aber über unterschiedliche Terroirs auf denen die Rebsorten: Mourvèdre, Grenache, Cinsault und Carignan für die beliebten Rotweine mit viel Eleganz, Frucht und Ausgewogenheit, sowie Lagerpotential wachsen. Clairette und Ugni blanc, die typischen Mittelmeer Rebsorten, ergeben runde, Aromen reiche (weiße Blüten, Honig, weißfleischige Früchte) Weißweine. Alle Weine sind typische Vertreter der Appellation Bandol.